Settembre 21, 2022

Zuppa di Castagne e Fagioli

La zuppa di castagne e fagioli è un piatto povero autunnale tradizionale della Campania, precisamente dell’Irpinia, la regione d’origine di mio padre. Ci sono due prodotti tipici di […]
Settembre 21, 2022

Lo Scarpariello

Il piatto tipico del territorio beneventano secondo la ricetta proposta da una nostra lettrice che sottolinea l’importanza di abbondare con il formaggio. In questo caso la […]
Giugno 13, 2022

La zuppa di Cardone

Tra le ricette più rappresentative della tradizione sannita c’è sicuramente la Zuppa di Cardone, una pianta appartenente alla famiglia dei carciofi, utilizzata come ingrediente principe dello storico piatto immancabile sulle tavole  beneventane nel periodo […]